Glütensiz beslenme, özellikle buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan proteini hayatımızdan çıkararak daha dengeli ve sağlıklı bir yaşam hedefleyen bir yaklaşımdır. Son yıllarda giderek daha fazla kişi tarafından tercih edilen bu diyet, sindirim sorunlarını hafifletmek, enerjiyi artırmak ve genel sağlık durumunu iyileştirmek amacıyla uygulanır. Glütensiz beslenmenin temelinde, sebze, meyve, et, balık, yumurta, kuruyemişler ve glutensiz tahıllar (kinoa, karabuğday, mısır) gibi besinler yer alır. Doğru bir planlama sayesinde, lezzetten ödün vermeden hem sağlıklı hem de doyurucu öğünler oluşturmak mümkündür.